淮南新闻网9月17日讯：牛肉汤作为淮南地方特色小吃，不仅味道鲜美，还有营养滋补作用，深受淮南市民喜爱。但是长期以来分散经营的各个店面存在脏、乱、差现象，为了改变这一状况，淮南市牛肉汤商会向国家商标局申报了“淮南牛肉汤”的证明商标，并制定了“淮南牛肉汤地方标准”。近日，根据标准选定的第一家淮南牛肉汤示范店在龙湖北路开业，计划在年底前，根据各区的交通和人气状况，商会还将在田家庵区内选定另外三家示范店，在其他县区内各选定两家示范店，以满足市民早餐的需求。
据了解，作为我市“早餐工程”重要组成部分的淮南牛肉汤示范店是根据“本人自愿，个人申请投资与国家扶助相结合”的原则实施的，由市餐饮烹饪协会和牛肉汤商会共同考察选定。被选定的示范店，都将制定统一的标识、价格，并规范服务质量，逐步把淮南的牛肉汤引入规范化和标准化。为适应淮南市民的生活习惯和地方口味，淮南牛肉汤示范店在口味上推出微香辣和咸香辣两种，辣型上又分为特辣、中辣和微辣三种，配以牛肉片、板肠、剔骨肉、牛宝、牛杂等肉料，价格在3.5元至10元不等，供市民选择、品尝。相关组织部门今后还将尝试把油酥烧饼手工馍等淮南其他地方特色小吃与淮南牛肉汤融合到一起，形成具有浓郁地方味的特色示范店，把淮南牛肉汤打造成为品牌化、连锁化的“淮南名片”。（摄影\文字：朱晓蕊 编辑：李星）
